Starters

Prosten- Goats cheese from Prestholt, pickled celery, salad and apple chutney	NOK 145
Roasted tomato-and carrot soup, herb sour cream, pickled carrot and croutons	NOK 119
Bone marrow with capers, cornichons, croutons and parsley	NOK 149
Paté made of chicken liver from Holte gard, red onion marmalade and toast	NOK 159
Pork knuckle terrine with mustard from arctic mustard	NOK 159
Crab croquettes with salad and dill mayonnaise	NOK 165
Tartan of venison with quail egg yolk and truffle seaweed mayonnaise	NOK 165

Main Course

Hake with cabbage, celeriac puré and smoked mackerel broth	NOK 320
Confit chicken leg from Holte gård with mushroom, onion and cauliflower	NOK 299
Braised ox cheek with kale, carrots, turnip puré and red wine jus	NOK 299
Barley with beetroots, courgette and well aged kvit Undredal cheese	NOK 249

Dessert

Poached rhubarb with müsli and ice cream made of yoghurt from Prestholt	NOK 149
Chocolate cake with hazelnuts, Glen Ample raspberries from Spildegarden and sour milk ice cream	NOK 149
Norwegian cheeses. Well aged kvit Undredal from Undredal Ystri, St.Pål from Rueslåtten Ysteri and Fønix blue cheese from Stavanger Ysteri served with home made knekkebrød, chutney of tomato and courgette and honey from Nordre Solend gård	NOK 179

6-Course

NOK 825,- pr person

wine pairing 725,-

cider pairing 480,-

*4-Course

NOK 625,- pr person

wine pairing 485,-

Cider pairing 320,-

1. *Prosten from Rueslåtten Ysteri with pickled celery and apple chutney
2. Ling with celeriac puré and mackerel broth
3. *Pork knuckle terrine with arctic mustard
4. Bonemarrow with capers, cornichons, croutons and parsley
5. *Ox cheek with parsnip puré, carrots and jus
6. *Plums with honey and lavendel ice cream

Oktober selskapsmeny

3-retter

NOK 565,- pr person

Forrett (velg mellom)

1. Gulrot -og tomatsuppe med urterømme
2. Prosten geitost fra Prestholt med rødbeter og salat

Hovedrett (velg mellom)

1. Confitert kyllinglår fra Holte gård med sesongens grønnsaker, løk og soppbuljong
2. Dagens hvite fisk (alt etter hva vi får fra fiskehandler denne dagen) med sesongens grønnsaker, poteter og røkt makrell-buljong

Dessert (velg mellom)

1. Mørk sjokoladekake med bringebær fra Hardanger og kulturmelk-is
2. Posjert rabarbra med müsli og yoghurtsorbet

4-retter

NOK 665,- pr person

Drikkepakke NOk 460,-

1. Gulrot og-tomatsuppe med urterømme
2. Prosten geitost fra Prestholt med rødbeter og salat
3. Confitert Kyllinglår fra Holtegård med sesongens grønnsaker og soppbuljong
4. Mørk sjokoladekake med bringebær fra Hardanger og kulturmjølksis

5-retter

NOK 785,- pr person

Drikkepakke NOK 575,-

1. Gulrot og-tomatsuppe med urterømme
2. Prosten geitost fra Prestholt med rødbeter og salat
3. Dagens hvite fisk med makrellbuljong
4. Confitert kyllinglår fra Holte gård med sesongens grønnsaker og soppbuljong
5. Mørk sjokoladekake med bringebær fra Hardanger og kulturmjølksis

6-retter

NOK 825,- pr person

Drikkepakke NOK 690,-

1. Gulrot og-tomatsuppe med urterømme
2. Prosten geitost fra Prestholt med rødbeter og salat
3. Margbein med kapers, cornichons, syltet sjarlottløk og krutonger
4. Dagens hvite fisk med makrellbuljong
5. Confitert kyllinglår fra Holte gård med sesongens grønnsaker og soppbuljong
6. Mørk sjokoladekake med bringebær fra Hardanger og kultumjølksis